Macro Bowl es una presentación culinaria que ha ganado su lugar en las tendencias alimenticias saludables, desde la comida “healthy”, “gluten free” o “vegan”; y tambien conocidos como “green bowl”, “hippie bowl” o “buddha bowl”.
Sea cual fuera tu prioridad, gusto o circunstancia alimenticia, no importa, porque simple y llanamente podrás preparar tu Macro Bowl con los ingredientes que más te gusten y tengas a tu alcance.
Lo único que hay que considerar es que el concepto de “macro bowl” trabaja con el equilibro de nutrientes: es el balance entre carbohidratos, grasas, proteínas y fibras. Y desde ya sin dejar de lado a nuestros amigos “los antioxidantes”, aquellos alimentos que combaten los radicales libres que envejecen y deterioran nuestro cuerpo.
Este plato, por excelencia es la representación de la abundancia y ten por seguro que quedarás satisfecho al ingerirlo. En la receta que te presentamos podrás encontrar una combinación de macro nutrientes y de sabores gracias a las especias, que de igual manera deben formar parte de una alimentación saludable.
Consideraciones:
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Cocción 30 minutos
Ingredientes:
2 trozos de calabaza
1 taza de coliflor
4 tazas de arroz integral cocido
1 taza de lentejas verdes
½ cdita de comino
¼ cdita de cúrcuma
1 cda de jengibre rallado
1 diente de ajo picado
Zumo de 1 limón
¼ taza de piña picada en cubitos
1 taza de calabacín picado en cubitos
1 taza de zanahorias picada en cubitos
1 taza de pepino picado en cubitos
¼ taza de cilantro picado
¼ taza de aceite de oliva
1 aguacate
Alfalfa y brotes de soja para adornar
Preparación:
- En una olla a fuego lento cocinamos las lentejas con 3 tazas de agua tapadas por 30 minutos
- En una vaporera o con un colador de metal sobre la olla donde estamos cocinando las lentejas ponemos la calabaza y los cogollos de coliflor por 3 minutos hasta que estén cocidas, le agregamos un poco de sal y pimienta, reservamos
- En un procesador de alimentos mezclamos el comino, la cúrcuma, el jengibre, el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, la piña y sal
- En un envase mezclamos el calabacín , la zanahoria, el pepino y el cilantro con el aderezo, dejamos reposar y agregamos las lentejas escurridas y enfriadas en agua cuando estén listas
- Para servir ponemos en cada plato una porción de arroz integral caliente, una porción de ensalada de lentejas, unas rebanadas de calabaza, unos cogollos de coliflor y decoramos con la alfalfa y los brotes de soja
Buen provecho, y recuerda siempre concientizar qué se come y para qué se come.
Receta y Fotos: Carla Pandiani y Kristian Camero
