Remolacha, betabel, betarraga, beterraga, todos refieren a la planta comestible Beta Vulgaris, conocida por su raíz de color púrpura brillante. Su origen se remonta a la región del mediterráneo y norte de África, donde los ancestros de la remolacha fueron cultivados hace más de 4.000 años. Antiguamente, se utilizaba más sus hojas y no tanto la raíz, no solo con fines alimenticios sino también medicinales.
A partir de la Edad Media, comenzó a ser más valorada e inicio un proceso de selección para desarrollar raíces más grandes y carnosas. Con el tiempo, la remolacha se extendió por Europa y luego por el mundo. Hoy día, dada su versatilidad, se la incluye en ensaladas, jugos, postres, hummus, panificación y sopas. La puedes comer cruda (preferentemente rallada), al horno, asada o al vapor. Es de bajas calorías y de gran valor nutricional, rica en vitaminas y minerales esenciales.
Gracias a su alto contenido en nitratos y betalaínas, la remolacha es una gran aliada de la salud. Anímate a preparar estas remolachas rostizadas para disfrutar de ellas al máximo, dado que de esta forma se intensifica su dulzor natural y se desarrollan sabores complejos que complementan muy bien con quesos, nueces y hojas verdes.
Personas: 2
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
4 remolachas medianas
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Lava bien las remolachas y sécalas.
- Pela las remolachas y córtalas en gajos de 1 centímetro y medio de espesor.
- Coloca los gajos en una bandeja para hornear.
- Rocíalos con aceite de oliva, o el de tu preferencia, y sazónalos con sal y pimienta.
- Mezcla bien para asegurarte de que todas las piezas estén cubiertas con el aceite y los condimentos.
- Hornea las remolachas durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas, revolviendo a la mitad del tiempo para asegurar un dorado uniforme.
Aquí te dejamos la base las remolachas rostizadas, para que las combines con tus alimentos de preferencia. Si quieres ideas, puedes hacer una ensalada de remolacha rostizada, rúcula, nueces y queso de cabra y a disfrutar.
Texto: Carla Pandiani
Foto:https://www.pcrm.org/sites/default/files/ensalada-remolacha-5.jpg
