Auyama, calabaza, zapallo son, en principio, los nombres que utilizamos para describir a estos frutos grandes, muy grandes, en algunos casos gigantes, que desprenden las plantas trepadoras conocidas científicamente como curcubitáceas. También describen de forma genérica, y a grandes rasgos, a otros de su familia como los calabacines, zucchinis o butternut, a sabiendas de que guardan sus diferencias en cuanto al sabor, color, tamaño y forma, manteniendo aún su semejanza al ser todas provenientes de la misma familia originaria de America.
El uso del vocablo dependerá más bien del país en el que te encuentres y los hay en cantidad, porque las posibilidades de frutos de esta planta son muy variadas.
Para esta sopa te recomendamos utilizar una auyama tersa y de carne naranja para que le brinde a la sopa un mayor protagonismo. Sencillamente es muy fácil de preparar y puedas optar por comerla como en la presentación de la foto, estilo consomé, o también licuarla para lograr un estilo crema. Alimenta tu vida con esta sopa.
Personas 3
Dificultad Fácil
Tiempo de Preparación 5 minutos
Tiempo de Cocción 20 minutos
Ingredientes
1 cda. de aceite
1 taza de cebolla blanca picada en cuadros
4 tazas de caldo de vegetales
1 ½ taza de calabaza picada en cuadros
1 taza de arvejas verdes cocidas
1 rama de romero
1 rama de tomillo
1 cda. de semillas de mostaza
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Preparación
– Calentamos una olla a fuego medio, agregamos el aceite y las cebollas picadas, y cocinamos hasta que las cebollas empiecen a ponerse un poco traslucidas.
– Agregamos la calabaza y seguimos sofriendo por 2 minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se quemen las cebollas.
– Agregamos todos los demas ingredientes y cocinamos hasta que la calabaza esté cocida.
– Removemos el romero, el tomillo y el laurel antes de servir
Buen provecho, y recuerda siempre concientizar qué se come y para qué se come.
Receta y Foto texto: Carla Pandiani y Kristian Camero
Foto cabecera: Image by Pexels from Pixabay
Gracias por la lectura y receta es bienvenida a mi recetario la agrego muy amables hasta pronto